حلويات مغربية حلوة كورني باللوز 2015
المقادير:
العجينة:300غ دقيق الحلويات
100غ الزبدة مدوبة
قبيصة الملح
ملعقة كبيرة سكر كلاصي
2 ملاعق كبار بودرة الشكلاط
نصف كاس ماء الزهر
الماء بارد للعجن
حشوة اللوز:
250غ لوز مصلوق و مطحون مع
100غ سكر سنيدة
قشرة حامضة محكوكة
1 بيضة كاملة
نصف كاس ماء الزهر
250غ لوز مصلوق و مطحون مع
100غ سكر سنيدة
قشرة حامضة محكوكة
1 بيضة كاملة
نصف كاس ماء الزهر
الطريقة:
نغربل الدقيق و الشكلاط غبرة و السكر كلاصي في القصعة و نزيد المليحة و
الزبدة مدوبة.نخلط حتى يترمل الخليط مزيان عاد نضيف الماء الزهر و
الماء.نجمع العجينة و لازم تكون قاصحة شوية.ندلكها مزيان حتى ترخف.نكورها و
نغيطيها ببلاستيك غدائي و نخليها في الثلاجة ترتاح على الأقل نصف ساعة.
في الوقت اللي العجينة كترتاح ,نحضر خليط اللوز.نطحن اللوز مع السكر و
نضيف ليه القشرة الحامض (أو الفاني أو قشرة الليمون أو المسكة الحرة…حسب
الرغبة والدوق) البيضة و الماء الزهر.نخلط مزيان و نخليه يرتاح شوية.
نطلق العجينة رقيقة بالمدلك أو بآلة سباكيتي.نقطع بمرشم مدور و من
الأحسن يكون مشنف.نلويها و نشكلها بحال كورني و نضغط مزيان باش تلصق و ما
تتحل في الفران.
ناخد كيس حلواني فيه دواز مشنف .نملأه بالخليط اللوز و نبدا نعمر الكورني بحال هكدا
نستف الحلوة فوق لاطة ملبسة بالسولفيريزي.ندهن بأبيض البيض و نزوقها بالعقيق الفضي أو الملون.
ندخلها لفرن متوسط الحرارة لمدة 15 حتى 20 دقيقة.لازم اللوز يبقى في لونه و ما يتحمرش بزاف.
هدا شكلها ملي خرجتها من الفرن
ليست هناك تعليقات :